متابعة
حذرت الوكالة الفرنسية للأمن الغذائي من أن الإفراط في استهلاك الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على الصويا يمكن أن تكون له آثار ضارة على الصحة.
وأوضحت الوكالة الفرنسية، في بيان نشر اليوم الاثنين، أن الأيزوفلافونات، الموجودة طبيعيا في بعض النباتات، يمكن أن تضر بالصحة في حال استهلاكها بكميات مفرطة.
وباعتبار الصويا المصدر الرئيسي للأيزوفلافونات، أوصت الوكالة الفرنسية بعدم تقديم الأطعمة المحتوية على الصويا في خدمات الإطعام الجماعي تفاديا للاستهلاك المفرط، داعية المنتجين والصناعيين في قطاع الأغذية إلى مراجعة تقنيات إنتاج وتحويل الصويا بهدف تقليل مستويات الأيزوفلافونات في المنتجات الغذائية.
وبحسب المصدر ذاته، فإن الأيزوفلافونات هي مجموعة من الجزيئات المعروفة بنشاطها الهرموني المشابه لهرمون الإستروجين. وهي موجودة طبيعيا في الخضر والبقوليات، لكن تركيزها يكون مرتفعا بشكل خاص في بعض الأطعمة المصنعة من الصويا.
كما أوصت الهيئة العمومية الفرنسية بتنويع مصادر الأغذية النباتية، مشيرة إلى أن البقوليات، باستثناء الصويا، تحتوي على مستويات أقل بكثير من الأيزوفلافونات.
